Le fruit du palmier dattier ( ) est composé d'un péricarpe charnu et d'un noyau. Le poids moyen des noyaux de dattes (graines) s'étend entre 13% et 15% du poids de la datte. Le noyau de datte est riche en sucre, en minéraux, en particulier le fer et en lipides. Analyser la composition chimique de l'huile des noyaux de dattes algériennes après extraction. . …
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